Cinq familles de pains et une brioche sont proposés toute l’année : cliquez sur l’image du pain qui vous intéresse !
famille COURGES
Le Charbonneux ! C’est nouveau et c’est noir avec des graines de sésame. Les alvéoles bien formées sont d’un aspect luisant façon glossy comme l’obsidienne. Délicieux avec le fromage et les huitres !!
LE CHARBONNEUX (500gr) est composé de farine de blé, d’eau, de levain, de graines de sésame pelliculées, de charbon végétal de noix de coco (sans le goût de coco…) et de sel.
Sa couleur est déstabilisante surtout au petit déjeuner mais passé les premières appréhensions, on découvre une texture souple, légèrement humide et une mie ferme et des alvéoles aussi brillante que de l’obsidienne. Curieusement le gout du sésame décortiqué est « discret » rappelant plutôt celui de la noisette. Avec le temps, en rassissant le charbon prend plus de place tout en restant assez difficile à décrire… Si je devais m’y résoudre, je dirai que cela ressemble à de la terre éteinte. J’avais bien dis que c’était pas simple !